白米饭刚出锅，热气往上冒的时候，最适合配一点带汤汁的菜。广东蟹柳拌饭就是这么个东西，说它是菜也行，说是懒人饭也行，反正端上桌，一人一碗，筷子一搅，连饭带料送进嘴里配资公司官网查询，满足感来得特别快。
这道饭在广东一些家庭里挺常见，尤其是赶时间或者不想大炒大炸的时候。它的好处是简单、便宜、不出错。超市里买的蟹柳棒，几块钱一包，撕开包装就能用。再配上鸡蛋、酱油、一点蚝油，愿意的话加点葱花或者青菜碎，就是很实在的一餐。
做法其实没什么门槛。先把蟹柳棒撕成细丝，越细越好，这样拌进饭里更容易入味。鸡蛋打散，锅里放一点油，炒成碎蛋花，嫩一点老一点都行，看个人喜好。蟹柳不用炒太久，稍微在热油里翻几秒，闻到香味就盛出来。调个简单的汁：生抽两勺，蚝油一勺，一点点糖提鲜，再加小半碗水搅开。锅里留底油，把调好的汁倒进去煮到微微冒泡，再把蟹柳和蛋花放回去，搅匀了关火。这时候白米饭已经盛在碗里了，趁热把锅里的料连汤带汁浇上去，撒一把葱花，爱吃辣的可以放点小米辣。
拌的时候用勺子从碗底往上翻，让每一粒米都沾上酱汁。蟹柳本身有甜味，蚝油和生抽把咸鲜勾出来，蛋花碎碎地夹在饭里，偶尔嚼到一口葱花，清爽又解腻。这道饭最适合一个人吃，或者两个人的晚饭，不想大动干戈做饭的时候。配一碗紫菜蛋花汤，或者干脆就着两瓣糖蒜，都舒服。
吃完以后碗底不会剩太多油，洗起来也省事。所以说，广东蟹柳拌饭不是什么大菜，更像那种家里面随手就能弄出来的日常味道。哪天你打开冰箱，发现只剩鸡蛋和蟹柳棒了，别犹豫配资公司官网查询，煮锅米饭，十分钟之后就能吃上一碗热乎乎的拌饭。这大概就是普通日子里的好滋味。
日升策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
